PAKA.vn - GIẢI PHÁP ĐÓNG GÓI TINH GỌN : tháng 4 2013

Thứ Hai, 29 tháng 4, 2013

CÁ NỤC BÌNH ĐỊNH

Cá Nục - TÌNH MẸ

Tôi - Người con sinh ra tại Bình Định- Miền Trung yêu dấu, đứa con đã học và làm việc ở Sài Gòn. Và từ đó dường như tôi quên luôn con cá nục trong những bữa cơm gia đình mặc dù con cá này đã “ngấm” vào Tôi suốt cả thời thơ ấu.

TiepCruise : Cá nục kho sệtăn với rau luộc, dưa... đều ngon

Kỳ giỗ tổ mùng 10/3/13 AL vừa rồi Tôi có dịp về thăm nhà và được Mẹ Tôi nấu món này : cá nục chiên giòn ! Thật hạnh phúc - ấm lòng lắm Người con trai lâu ngày về nhà vì trong TP HCM này Tôi toàn ăn cơm "bụi" ( nhiều lúc ngán đến cổ nhưng phải ăn để sống hihi...) , khi đó mới nhớ con cá của tuổi thơ Tôi.

Ngày trước ở quê, vào mùa,khoảng chừng xế trưa thấy mấy dì gánh cá nục đi bán dạo, giá rẻ hơn chợ sớm và cũng khỏi mắc công xuống chợ nên Mẹ Tôi thường mua. Thời đó cá bán theo chục, mà chục cũng tuỳ bữa ông trời đãi bạn thuyền, có khi là 12, khi tới 18 hay 24 con lận. Tôi nhớ mãi những con cá nục tươi óng nằm trong mấy cái rổ tre chất lớp lớp.

Cá tươi xanh thì nấu canh với thơm, cà, hay khế; phải nhiều hành ngò và cay cay chút mới ngon. Hoặc hấp lạt lạt cuốn bánh tráng ăn thay cơm. Có dầu mỡ thì đem chiên nhưng mẹ tôi ít khi chiên lắm, vì mỡ thời đó cũng quý quá mà. Kho thì phổ biến hơn, có khi kho cà, kho thơm hơi nhiều nước, có khi đổi kiểu kho với giấm và xì dầu cho giống cá hộp, ăn đỡ ngán.

Đến khi Tôi vào lại TP.HCM Mẹ Tôi cũng gửi vào và đã được 1 Người bạn đặc biệt cùng nấu món : cá nục chiên giòn. Ôi thật tuyệt vời , thật hạnh phúc . CẢM ƠN GIA ĐÌNH , CẢM ƠN TẤT CẢ NHỮNGNGƯỜI THÂN YÊU, NHỮNG NGƯỜI BẠN , ĐỒNG NGHIỆP ĐÃ LUÔN SÁT CÁNH VÀ ỦNG HỘ TÔITRONG SUỐT THỜI GIAN QUA VÀ TIN TƯỞNG TRONG TƯƠNG LAI SẼ TỐT HƠN NỮA. I LOVEALL!!!

Viết Bài : TIEPCRUISE

CÙNG NỐI VÒNG TAY LỚN:

Facebook :
I LOVE MY LIFE!

QUÀ TẶNG ĐỘC ĐÁO

PHẠM XUÂN TIẾP

TIEP CRUISE

IN CATALOGUE GIÁ RẺ

IN POSTER GIÁ RẺ

IN TỜ RƠI GIÁ RẺ

Twitter :

QUÀ TẶNG NGƯỜI YÊU

Youtube :

QUÀ TẶNG YÊU THƯƠNG

Fan page:

IN ÁO THUN THEO YÊU CẦU

SIÊU THỊ QUÀ TẶNG

HOA PHONG LAN

MÔ HÌNH GIẤY

QUÀ TẶNG BẠN GÁI

BAN NHẠC HÀ THÀNH

...............................

CẢM ƠN CÁC BẠN ĐÃ ĐỌC BÀI VIẾT, NẾU THẤY HỮU ÍCH - Ý NGHĨA CÁC BẠN HÃY CHIA SẺ (bấm + Share thanh social bên dưới) NHÉ! <3..........

Hẹn gặp bài viết & video tiếp theo.............

Hy vọng các bạn sẽ chọn được những QUÀ TẶNG Ý NGHĨA cho mình , cho Gia Đình, Người thân nhé! love!.........

...........................................

Thứ Tư, 24 tháng 4, 2013

MÓN CANH LƯỠI LONG - CANH YÊU THƯƠNG

Vào mùa nắng nóng, dân miền biển ở H.Hoài Nhơn, Bình Định lại nghĩ đến món canh chỉ có ở vùng đất này: canh lá lưỡi long ( còn gọi là lá lam, thuộc họ xương rồng ) .

CANH LƯỠI LONG

Giống cây này chỉ mọc và sinh trưởng trên những triền cát sát biển, khi cái nắng miền Trung ở mức thiêu đốt nhất. Càng như thế, cây lại càng chắt chiu tinh túy từ lòng cát rồi cho ra từng đốm lá dày dặn xanh màu non mướt.

Kỳ nghỉ giỗ tổ Hùng Vương mùng 10/3 AL vừa rồi Tôi có dịp về Bình Định- quê hương miền trung yêu dấu và được Mẹ Tôi nấu 1 món canh lưỡi long này - món canh ăn thật mát lòng người con trai đã lâu ngày được về nhà :-). cảm ơn Mẹ - cảm ơn Bố- cảm ơn tất cả những người thân của Tôi đã luôn ủng hộ và bên cạnh Tôi để Tôi có được những thành công nho nhỏ hôm nay.

Khi Tôi vào lại Hồ Chí Minh Mẹ tôi còn gửi cho Tôi mang vào , và tự tay Tôi đã nấu món canh này cùng thưởng thức với 1 người bạn đặc biệt thật tuyệt vời, thật hạnh phúc,... I LOVE MY LIFE!!! <3

Và đây là công thức chia sẻ cùng các bạn:

==>> chỉ được rửa qua cho sạch cát chứ không cần phải ngâm muối như các loại rau thông thường rồi gọt bỏ những đốm gai li ti. Công đoạn này cần phải tỉ mẩn, nếu không khi ăn sẽ cảm thấy có gai lợn cợn trong miệng. Tiếp đến là xắt sợi lá thật khéo cho cọng đều và dài.

==>> Tôm lột vỏ, giã nhuyễn, ướp chút gia vị cho thấm rồi xào sơ. Mùi hành hương và tôm biển dậy lên thơm nức. Chị nhanh tay đổ nước vừa đủ tô canh, chờ nước sôi rồi cho phần lá đã xắt sợi vào. Từ màu xanh non, lá lưỡi long chuyển dần sang màu xanh ngà óng ánh. Khi nước sôi lần nữa, phần keo trong lá quánh lại là lúc canh chín.

==>>Rắc lên tô canh nhúm hành ngò và ít tiêu. Mùi của lá, của tôm, thịt, hành vừa chung vừa riêng khiến bao tử lập tức… lên lịch làm việc =D . Vị lá lưỡi long chua chua, giòn giòn đầy thanh tao hòa với chất ngọt từ tôm thịt đã làm không ít người “phải lòng” ngay lần đầu tiên thưởng thức.

Tôi như được “ăn” cả cái nắng gió hanh hao của làng chài, ăn thứ lá đã ngậm vào trong mình hàng ngàn giọt sương đêm trên đồi cát. Trưa nắng đi đâu về mà được ăn canh lá lưỡi long là nhất. Nó như một thứ nước giải nhiệt thượng hạng. Nói gọn theo cách mộc mạc của dân XỨ NẪU : ăn tới đâu, mát tới đó.

Viết bài : TIEP CRUISE