Vào mùa nắng nóng, dân miền biển ở H.Hoài Nhơn, Bình Định lại nghĩ đến món canh chỉ có ở vùng đất này: canh lá lưỡi long ( còn gọi là lá lam, thuộc họ xương rồng ) .
Giống cây này chỉ mọc và sinh trưởng trên những triền cát sát biển, khi cái nắng miền Trung ở mức thiêu đốt nhất. Càng như thế, cây lại càng chắt chiu tinh túy từ lòng cát rồi cho ra từng đốm lá dày dặn xanh màu non mướt.
Kỳ nghỉ giỗ tổ Hùng Vương mùng 10/3 AL vừa rồi Tôi có dịp về Bình Định- quê hương miền trung yêu dấu và được Mẹ Tôi nấu 1 món canh lưỡi long này - món canh ăn thật mát lòng người con trai đã lâu ngày được về nhà :-). cảm ơn Mẹ - cảm ơn Bố- cảm ơn tất cả những người thân của Tôi đã luôn ủng hộ và bên cạnh Tôi để Tôi có được những thành công nho nhỏ hôm nay.
Khi Tôi vào lại Hồ Chí Minh Mẹ tôi còn gửi cho Tôi mang vào , và tự tay Tôi đã nấu món canh này cùng thưởng thức với 1 người bạn đặc biệt thật tuyệt vời, thật hạnh phúc,... I LOVE MY LIFE!!! <3
Và đây là công thức chia sẻ cùng các bạn:
==>> chỉ được rửa qua cho sạch cát chứ không cần phải ngâm muối như các loại rau thông thường rồi gọt bỏ những đốm gai li ti. Công đoạn này cần phải tỉ mẩn, nếu không khi ăn sẽ cảm thấy có gai lợn cợn trong miệng. Tiếp đến là xắt sợi lá thật khéo cho cọng đều và dài.
==>> Tôm lột vỏ, giã nhuyễn, ướp chút gia vị cho thấm rồi xào sơ. Mùi hành hương và tôm biển dậy lên thơm nức. Chị nhanh tay đổ nước vừa đủ tô canh, chờ nước sôi rồi cho phần lá đã xắt sợi vào. Từ màu xanh non, lá lưỡi long chuyển dần sang màu xanh ngà óng ánh. Khi nước sôi lần nữa, phần keo trong lá quánh lại là lúc canh chín.
==>>Rắc lên tô canh nhúm hành ngò và ít tiêu. Mùi của lá, của tôm, thịt, hành vừa chung vừa riêng khiến bao tử lập tức… lên lịch làm việc =D . Vị lá lưỡi long chua chua, giòn giòn đầy thanh tao hòa với chất ngọt từ tôm thịt đã làm không ít người “phải lòng” ngay lần đầu tiên thưởng thức.
Tôi như được “ăn” cả cái nắng gió hanh hao của làng chài, ăn thứ lá đã ngậm vào trong mình hàng ngàn giọt sương đêm trên đồi cát. Trưa nắng đi đâu về mà được ăn canh lá lưỡi long là nhất. Nó như một thứ nước giải nhiệt thượng hạng. Nói gọn theo cách mộc mạc của dân XỨ NẪU : ăn tới đâu, mát tới đó.
CÙNG NỐI VÒNG TAY LỚN:
Twitter :
Youtube :
HOA PHONG LAN
MÔ HÌNH GIẤY
QUÀ TẶNG BẠN GÁI
BAN NHẠC HÀ THÀNH
MÔ HÌNH GIẤY
QUÀ TẶNG BẠN GÁI
BAN NHẠC HÀ THÀNH
...............................
CẢM ƠN CÁC BẠN ĐÃ ĐỌC BÀI VIẾT, NẾU THẤY HỮU ÍCH - Ý NGHĨA CÁC BẠN HÃY CHIA SẺ (bấm + Share thanh social bên dưới) NHÉ! <3..........
Hẹn gặp bài viết & video tiếp theo.............
Hy vọng các bạn sẽ chọn được những QUÀ TẶNG Ý NGHĨA cho mình , cho Gia Đình, Người thân nhé! love!.........
...........................................
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét